Alimento fondamentale della dieta mediterranea, l’olio extravergine di oliva è considerato essenziale per la cura e la prevenzione di diverse patologie. Diversi studi, infatti, ne hanno dimostrato le proprietà benefiche: riduce di circa il 30% la possibilità di infarto cardiaco e diminuisce la pressione arteriosa. I polifenoli e la “vitamina E”, grazie alla loro azione antiossidante, contribuiscono a prevenire l’arteriosclerosi rallentando l’invecchiamento delle cellule. Esistono dati che mettono in relazione l’uso di olio extravergine di oliva con la riduzione di alcuni tipi di tumore, in primis quello al seno. Oltre a conferire il giusto apporto calorico, l’extravergine mantiene una digeribilità invidiabile che aiuta il fegato.

Il pizzichio alla gola che si avverte gustandolo è sintomatica di un tocco di salute in più. Questa sensazione dipende dall’oliocantale, una sostanza antinfiammatoria scoperta da pochissimo tempo, che ha gli stessi effetti dell’ibuprofene, il principio attivo dei farmaci antinfiammatori. Un paio di cucchiaini di olio al mattino, a digiuno, possono inoltre risolvere i problemi di chi è afflitto da stitichezza cronica.

L’olio extravergine di oliva si distingue da altri oli alimentari anche per la sua capacità di sopportare molto meglio le alte temperature. È in assoluto il più indicato per le fritture poiché mantiene intatte le sue proprietà senza deteriorarsi, resistendo fino a 180°. Il sapore intenso ed il tipico profumo racchiudono le qualità di un olio d’elite e genuino quale quello dell’Antico Frantoio Oleario Rana.